螺蛳粉一天卖多少碗可以赚钱，开店之后却发现生意不如自己预期

　　螺蛳粉的口味独特，酸辣鲜香，让人回味无穷。米粉入口爽滑细腻，搭配上独特的酸辣汤底，让人吃后倍感满足。此外，配料的搭配也十分巧妙，酸笋、木耳、花生等食材的加入，使得整道菜品更加丰富多彩。螺蛳粉人气火爆，风靡全国餐饮市场，吸引了大量创业者开店，还有更多人计划开店，但实际上其中很大一部分人对于螺蛳粉生意并不了解，都是一时冲动才开店，开店之后却发现生意不如自己预期，更有人之前毫无经验，开店之后，连门店盈亏如何计算都不了解。今天，小编就来跟大家简单算是，开螺蛳粉店之后，一天卖多少碗可以赚钱?

　　要计算利润，首先要明确成本多少钱，而下面我们将螺蛳粉店的成本分为开店成本以及运营成本。

　　开店成本主要就是门店装修、设备费。

　　一般开个50平米左右的螺蛳粉店，装修费大概在500-1000元/平米左右，也就是整店装修成本大概是2.5-5万元左右。而设备方面，主要就是厨房设备，冷藏股、消毒柜、收银系统等等，综合成本大概4-5万元左右。

　　而运营成本主要就是房租、人工、水电以及物料采购和营销成本。

　　50平米门店，受到地段，户型，以及其他环境等因素影响，费用在3000-10000万元不等，通常房租租金是半年或者一年一交，假设房租每月5000元，那么，一年房租就是6万元。而人工方面，大概3-4人经营即可，每月总支出大概在1.2-1.8万元左右。然后水电方面每月大概2000-3000元不等，具体根据当地水电价格而定。然后物料采购，首批物料成本大概在2万元左右即可。营销成本，每月大概5000元左右。

　　综合上述两项成本，开螺蛳粉店初期成本大概就是15-22万元左右。

　　那么，这样一个50平米的螺蛳粉店一天卖多少碗才能赚钱呢？

　　在餐饮店经营中，有这样一个店叫做盈亏平衡点，这个盈亏点如何计算了?根据上面估算，开螺蛳粉店，每月运营成本为4.5-6万元左右，也就是说，每个月毛利润必须达到4.5-6万元才行。

　　而螺蛳粉店毛利率大概是60%左右，也就是说需要做到营业额7.5-10万元，才能保持门店接班盈亏平衡。而投入15-22万元开店，假设回本周期是10个月，也就是说每月营业需要做到10-14万元左右才行，每天就营业就是3300-4600元。

　　而按照以均价15元/碗计算，一天至少需要卖出220-310碗粉。当然，实际上螺蛳粉店里还可以增加各种配菜，提高客单价，因此这个数据仅供参考。